Il nostro team di ambasciatori si arricchisce di un nuovo nome: Hans van Wolde, chef e proprietario del ristorante due stelle Brut172 a Reijmerstok. Da ora indossa Cheffix nella sua cucina.
Chi è Hans van Wolde?
Hans van Wolde cucina al Brut172, il suo ristorante nel cuore delle colline del Limburgo meridionale. Il nome dice dove si trova: Reijmerstok si trova a 172 metri sul livello del mare.
Prima ha guidato per anni il Beluga a Maastricht, dove nel 1998 ha conquistato la sua prima stella Michelin. Con il Brut172 è ripartito da capo, in un posto nuovo, ed è tornato al massimo livello.
Brut172
Reijmerstok, Limburgo meridionale. Aperto nel 2020, insignito di due stelle Michelin dal 2021. Il nome è l'altitudine: 172 metri sul livello del mare.
Beluga
Maastricht. La sua prima stella Michelin nel 1998. Il ristorante con cui Hans van Wolde si è fatto un nome.
Ripartire da capo, al massimo livello
Conquistare una stella Michelin è una cosa. Mantenerla è un'altra. E poi rifarlo in un nuovo ristorante, partendo da zero, si vede di rado.
Il Brut172 ha aperto nel 2020 e alla prima valutazione della Michelin ha ottenuto subito due stelle.
Immagine e qualità
Con le sue due stelle Michelin per il Brut172, Hans sa quanto contino immagine e qualità: nel piatto, in sala e in cucina. Da Cheffix trova un abbigliamento all'altezza del suo lavoro, del suo stile e della sua immagine professionale.
Cucinare a quel livello significa turni lunghi, calore e ritmo. Un capo che non si muove con Lei lo sente dopo un'ora. Quello che veste ancora bene dopo dieci ore non lo sente. Proprio per questo vogliamo sentirlo da chef come Hans: dalla cucina in cui viene indossato.
Cosa fa un ambasciatore da noi
Da noi un ambasciatore non è un volto su un manifesto. Chiediamo agli chef di indossare i nostri capi, turno dopo turno, e poi di dirci con sincerità cosa si può migliorare. Dove tira, dove diventa troppo caldo, cosa manca in cucina? Quello che emerge lo portiamo nella nostra fabbrica.
Come funziona nella pratica lo vede con Edwin Vinke: insieme a lui è nata la Nassau, una giacca da chef sciancrata in Comfort Stretch, con un passante per il grembiule sulla schiena, un taschino sul petto e un portapenne sulla manica.
Cosa fa un ambasciatore di Cheffix?
Indossa i nostri capi nella sua cucina, durante turni veri, e ci dà un riscontro sincero su vestibilità, tessuto e dettagli. Quello che emerge lo integriamo nella nostra fabbrica nella versione successiva.
Hans van Wolde indossa già Cheffix?
Sì. Nelle foto di questo articolo indossa una giacca da chef Cheffix nera con il logo del Brut172 sul petto.
Dove si trova il Brut172?
A Reijmerstok, tra le colline del Limburgo meridionale. Il nome si riferisce all'altitudine a cui si trova il ristorante: 172 metri sul livello del mare.
Ci sarà un video con Hans?
Sì. Appena sarà pronto, lo troverà in questo articolo e nella nostra homepage. Seguici su Instagram se vuoi vederlo per primo.
Presto novità
Questo è solo l'inizio. Quello che Hans nota nella sua cucina lo leggerà qui, come per i nostri altri ambasciatori. È curioso di sapere chi altro contribuisce a ciò che realizziamo?
