Naša ekipa ambasadorjev dobiva novo ime: Hans van Wolde, šef kuhinje in lastnik restavracije Brut172 z dvema Michelinovima zvezdicama v Reijmerstoku. Od zdaj v svoji kuhinji nosi Cheffix.
Kdo je Hans van Wolde?
Hans van Wolde kuha v Brut172, svoji restavraciji sredi gričevja južnega Limburga. Ime pove, kje ste: Reijmerstok leži na 172 metrih nadmorske višine.
Pred tem je leta vodil restavracijo Beluga v Maastrichtu, kjer je leta 1998 prejel svojo prvo Michelinovo zvezdico. Z Brut172 je začel znova, na novem mestu, in se vrnil na najvišjo raven.
Brut172
Reijmerstok, južni Limburg. Odprta leta 2020, od leta 2021 nagrajena z dvema Michelinovima zvezdicama. Ime je nadmorska višina: 172 metrov.
Beluga
Maastricht. Njegova prva Michelinova zvezdica leta 1998. Restavracija, s katero si je Hans van Wolde ustvaril ime.
Znova na začetku, na najvišji ravni
Prejeti Michelinovo zvezdico je eno. Obdržati jo je nekaj drugega. In to potem ponoviti v novi restavraciji, od začetka, se vidi redko.
Brut172 so odprli leta 2020 in je pri prvi Michelinovi oceni takoj prejela dve zvezdici.
Videz in kakovost
Z dvema Michelinovima zvezdicama za Brut172 Hans ve, kako pomembna sta videz in kakovost: na krožniku, v jedilnici in v kuhinji. Pri Cheffixu najde oblačila, ki se ujemajo z njegovim delom, slogom in profesionalnim videzom.
Kuhati na tej ravni pomeni dolge izmene, vročino in tempo. Oblačilo, ki se ne premika z vami, začutite po eni uri. Tistega, ki se po desetih urah še vedno dobro prilega, ne začutite. Prav zato želimo to slišati od kuharjev, kot je Hans: iz kuhinje, kjer se oblačila nosijo.
Kaj ambasador počne pri nas
Ambasador pri nas ni obraz na plakatu. Kuharje prosimo, da nosijo naša oblačila, izmeno za izmeno, in nam nato iskreno povedo, kaj bi lahko izboljšali. Kje vleče, kje postane prevroče, kaj v kuhinji manjka? Kar iz tega nastane, odnesemo v našo lastno tovarno.
Kako je to videti v praksi, vidite pri Edwinu Vinkeju: z njim je nastala Nassau, krojena kuharska jakna iz materiala Comfort Stretch, z zanko za predpasnik na hrbtu, prsnim žepom in žepom za pisalo na rokavu.
Kaj počne ambasador Cheffixa?
Nosi naša oblačila v svoji kuhinji, med pravimi izmenami, in nam daje iskrene povratne informacije o kroju, blagu in podrobnostih. Kar iz tega nastane, v naši lastni tovarni vgradimo v naslednjo različico.
Ali Hans van Wolde že nosi Cheffix?
Da. Na fotografijah ob tem članku nosi črno kuharsko jakno Cheffix z logotipom Brut172 na prsih.
Kje je Brut172?
V Reijmerstoku, v gričevju južnega Limburga. Ime se nanaša na nadmorsko višino, na kateri leži restavracija: 172 metrov.
Bo na voljo film s Hansom?
Da. Takoj ko bo pripravljen, ga boste našli v tem članku in na naši domači strani. Sledite nam na Instagramu, če ga želite videti prvi.
Kmalu več
To je šele začetek. Kaj Hans opazi v svoji kuhinji, boste prebrali tukaj, tako kot pri naših drugih ambasadorjih. Vas zanima, kdo še sodeluje pri tem, kar izdelujemo?
